Zázvor mletý

Jedno z nejstarších tropických koření, původem z asijského kontinentu. Obsahuje éterické oleje, zázvorovou silici a štiplavě ostrou látku zvanou gingerol. Z oddenků se připravuje zázvorový olej, esence, suší se a melou, přidávají se do nejrůznějších směsí. Zázvoru používají hodně pekaři a cukráři do perníků a biskvitů, ale používá se i ke kořenění masa, drůbeže, ryb apod. V Anglii a Spojených státech mají i zázvorové pivo (gingerbeer) a limonádu.